Shiitake med färsk pasta och stekt ägg – för tre
Det är så gott med svamp och medan vi väntar på att få plocka den fina svampen i närliggande skogar så tillagar vi en pastarätt med den inköpta och utsökta shiitake-svampen. Vi fann att den passar utmärkt ihop med färsk pasta, ett stekt ägg ovanpå – och med en fräsch sallad till. En hel del vegetariska maträtter är väldigt välsmakande och både nyttiga och näringsrika, dessutom. Här kommer vårt recept, varsågod!
Dessa ingredienser behöver du ha hemma:
Ca 3 dl shiitake-svamp
4 msk smör
1 dl vitt vin
Salt och nymald svartpeppar, efter tycke och smak
3 färska ägg
Färsk pasta, gärna bandpasta i 3 portioner – som ska kokas enligt förpackningen.
Du börjar med att skölja, torka av och sedan skära den fina shiitake-svampen i mindre bitar. Låt därefter svampen brynas i det upphettade – men inte brända smöret i ca 5 minuter. Rör om i stekpannan ett par gånger underhand, salta och peppra lagom och lätt. Häll sedan i vinet och låt svampen sjuda under lock i ca 4-5 minuter.
Under tiden kokar du pastan al dente och håller reda på koktiden, samt hinner med att steka äggen.
Den fräscha salladen har ordnats i förväg, så praktiskt.
Servera pastan med shiitake och ett stekt ägg. Häll lite av den goda vin- och svampskyn ovanpå varje portion, så gott det blir!
Vi, systrarna Widén, önskar en riktigt god stund tillsammans med den här delikata måltiden, som ska avnjutas länge och i harmoni.
